為切實筑牢食品安全防線，進一步提升師生用餐滿意度，學(xué)校后勤管理處緊緊圍繞年度工作目標，堅持為師生服務(wù)宗旨，以“規(guī)范化、精細化”為重點，以推進“五常法”為抓手，主動有效做好餐飲商業(yè)管理工作，成效明顯。
一是加強日常餐飲管理，確保規(guī)范運作。切實強化全流程監(jiān)管，定期和不定期進行食品安全檢查，在加強索票索證檢查同時，主動邀請第三方檢測單位對經(jīng)營戶自采的原材料進行抽檢，強化食材安全源頭管理。通過開展食品安全培訓(xùn)，提高食品安全意識，本學(xué)期后勤管理處組織食品經(jīng)營戶專題會議2次，夏季食品安全工作專題會議集中培訓(xùn)學(xué)習1次，各經(jīng)營單位自行組織業(yè)務(wù)學(xué)習20余次，有效提高了從業(yè)人員應(yīng)知應(yīng)會水平，規(guī)范了食品安全操作流程。
二是推行“五常法”，創(chuàng)造更優(yōu)秀餐飲條件。及時調(diào)整優(yōu)化經(jīng)營品種，加強價格管控，滿足師生對餐飲品類多樣化和菜品質(zhì)量要求的同時，穩(wěn)定學(xué)校菜價，嚴格控制各檔次菜品的比例。在學(xué)生食堂、美食城逐步推進常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律的“五常法”，強化過程管理。一食堂先行先試取得初步成效，獲評江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會江蘇好食堂稱號（2020-2021年）。
三是加大改造和投入力度，提升師生用餐環(huán)境。學(xué)校及經(jīng)營單位在寒假及開學(xué)初對學(xué)生食堂、美食城進行改造，對燈光、地面等進行維修、更換，更換餐桌椅，共計投入30余萬元，營造良好就餐環(huán)境。
四是尊重學(xué)生主體地位，傾聽學(xué)生心聲。通過舉辦“我與商戶面對面，心交心”活動，讓各商戶了解到學(xué)生們的飲食訴求和服務(wù)需求，讓學(xué)生們了解商戶的經(jīng)營情況，增進雙方的溝通和了解。餐飲管理中心持續(xù)通過交流會等形式，積極拓寬信息渠道，傾聽學(xué)生們的心聲，努力提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，讓學(xué)生們吃得放心，吃的安心。
師生事，無小事。后勤管理處將持續(xù)推進餐飲商業(yè)規(guī)范化、精細化管理工作，在嚴守食品安全底線同時，不斷提高餐飲服務(wù)品質(zhì)，改善用餐環(huán)境，為師生提供更安全、優(yōu)質(zhì)的用餐服務(wù)。
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